Recientemente se ha difundido una alerta alimentaria relacionada con un yogur comercializado en España. Las autoridades han ordenado la retirada del producto tras detectarse la presencia de almendra no declarada en el etiquetado. Aunque para la mayoría de consumidores el producto no supone un riesgo, sí puede representar un problema para personas con alergia a los frutos secos. Este tipo de incidentes pone de relieve uno de los aspectos más importantes de la seguridad alimentaria actual: la...

En agosto de 2025, lo que debía ser una celebración enogastronómica del vino y la gastronomía de la Denominación de Origen (D.O.) Somontano derivó en un grave problema de salud pública: un brote de salmonelosis masivo asociado al Festival Vino Somontano , celebrado en Barbastro (Huesca). Este episodio confirmó cómo incluso eventos culturales bien establecidos pueden ser escenarios de brotes alimentarios cuando fallan los puntos críticos de seguridad microbiológica. Un evento con trayectoria y...

Un contaminante invisible que ya está en nuestra comida Durante años la preocupación por los microplásticos se centró principalmente en los océanos. Sin embargo, investigaciones recientes han demostrado que estas partículas diminutas de plástico también están presentes en muchos alimentos que consumimos a diario . Los microplásticos se definen como fragmentos de plástico menores de 5 milímetros , generados por la degradación de productos plásticos más grandes o fabricados directamente con ese...